Husets Coleslaw

I dag skal vi have grill mad, ikke noget nyt i det, det er jo sæson, men i dag har jeg lavet Coleslaw til og den er super god, derfor tænkte jeg at jeg lige ville dele opskriften :)

2 dl cremefraiche (ikke for fed)
1 dl mayonnaise
2 tsk. sennep (smags sag, så prøv dig frem)
4 tsk sukker
1 tsk salt
Friskkværnet peber efter smag.

1 Rødløg
1 lille halvt hvidkål i fine strimler
en god håndfuld gulerødder, de skrælles og rives så der er ca. halvt så meget revet gulerod som fint strimlet hvidkål.

Først blandes dressingen og så tilsættes løg, kål og rødder :)

Velbekomme, den er vildt lækker.

Catharinas kagebord

Pyntekage med drømmekage indeni.

Da jeg ikke selv skal med til festen kan jeg ikke vise billeder fra det rigtige kagebord, men jeg kan vise hvad jeg har bagt til det.


Bagerst er der en Moussetårte med Appelsin, på en chokoladebund med appelsingelé på toppen. Den skal først ud af formen lige inden den skal serveres i aften.

Derefter er der en Key Lime Pie Moussetårta

Og til sidst en pyntekage, som blev noget ujævn, men alligevel rimelig fin. Det var meget varmt og ret udfordrende at arbejde med smørcreme og fondant. Ydermere er den helt laktosefri, dermed gjorde smørcremen ikke helt sådan som den plejer.

Key Lime Pie Moussetårta

Til dette kagebord var der også ønsket cupcakes. Disse er vanilla vanilla med hvid chokolademousse og blåbærmousse. 48 stk. almindelige og 12 laktosefri. Her vil det så sige at der er jo hvid chokolade i, og det indeholder lidt laktose.

De skal serveres på stativet ved siden af, og jeg håber på fine billeder efter festen.

Jeg kan ikke tage Appelsinmoussetårtan ud af formen,
men her er et billede af en jeg har bagt tidligere,
blot med lys vaniljebund.

Så kære Catharina, tillykke med fødselsdagen og hav en dejligfest.

Nemme tynde pandekager

Her til morgen blev det luksus morgenmad til ungerne. Bestemt en pandekageopskrift som jeg vil gemme og bruge mange gange igen. Næste gang kan det også være jeg når frem med kameraet før alle pandekagerne er spist :)

Her kommer i hvert fald opskriften:

2 dl. mel
2 æg
omkring 1 spsk vaniljesukker
2 spsk sukker
2 dl. mælk
45 gram smeltet smør.

Pisk æggene sammen og tilsæt mel lidt efter lidt så det bliver godt blandet uden klumper.

Smelt smørret på den pande du vil stege pandekagerne i, så er den fedtet ind og der skal ikke bruges mere fedtstof til at stege i.

Pisk lidt mælk i mel og æg blandingen og bland vaniljesukker og sukker i. Pisk resten af mælken i, lidt efter lidt. Til sidst kommes smørret i. Steg pandekagerne på en halvvarm pande, her var det på 9 på komfuret.

Det smagte rigtigt godt, var dejligt tynde og gode og arbejde med.

Velbekomme

Nem smørcreme (god til opsmøring)

Stod i går og skulle smøre Caspars Ben10 fødselsdagskage op og min IMBC ville altså ikke piskes op igen, efter at have været på køl. Jeg har en teori om at det var fordi den var for koldt, og derfor bare slog væden fra smørret ud men hvad ved jeg? Kunne uden tvivl konstatere at den ikke duede og at der måtte en lidt hurtig løsning til at rede dagen.

Jeg fandt en opskrift på en palminsmørcreme, men palmin havde jeg selvfølgeligt ikke, for det er ikke lige noget jeg sådan plejer at bruge, men Smør, det havde jeg. Så jeg byttede palmin ud med smør og gav det et forsøg. Det blev super godt, den var vildt nem at arbejde med og afgav ikke væske til fondanten, så puha for en gangs skyld, så blev nødløsningen et hit :) og derfor skal den opskrift selvfølgeligt gemmes til en anden god gang.

160 gram smør
300 gram flormelis
2 spsk mælk
2 spsk vaniljesukker.

Pisk og smør på.
Kram

Salat med honningristede valnødder og æble

Foto på vej :)

Salaten:
Blandede salatblade
1-2 æbler, afhængigt af hvor stor pose salatblade du har købt
Lidt citronsaft

Honningristede valnødder:
1 dl valnødder
½ tsk smør
½ tsk honning

Dressing:
½ dl valnøddeolie
½ dl solsikkeolie
½ tsk honning
2 spsk. vineddike
salt og peber

Sådan gør du:
Vask salatbladene og dup dem tørre med lidt køkkenrulle eller et rent viskestykke.
Vask æblerne og fjern kernehuset, halvér æblerne og skær i skiver. Dryp citron på æblerne så de ikke bliver brune.
Rist valnødderne i en gryde med smør og honning.
Anret på et fad med dressingen ved siden af.

Dressingen blandes og smages eventuelt til med lidt citronsaft.

Velbekommen

Key Lime Pie Moussetårta

I dag skal jeg prøve noget nyt, så denne blev det.

Bund:
300 gram digestive kiks
75 gram smeltet smør
1 vaniljestang

Smelt smørret og knus kiksene. Bland med vaniljekornene.
Sæt bagepapir i bunden af en springform og pres kiksemassen ud i formen så det bliver så jævnt som muligt.
Bag midt i ovnen ved 200 grader i 10 minutter. Lad bundene køle helt af inden moussen hældes på.

Key lime pie mousse:
4 gelatine blade
2 limefrugter saft og skal
1,5 dl sukker
4 dl piskefløde
3 dl mad yoghurt (Jeg brugte tyrkisk yoghurt.)

Læg gelatine bladene i koldt vand, sørg for at der kommer vand mellem bladene. Lad dem udbløde i min. 5 minutter. Riv limefrugterne så den grønne del af skalden kommer med i gryden, og pres til sidst saften ned i gryden. Bland sukker i og kog op. Sukkeret skal være helt smeltet inden den er færdig. Kram vandet fra gelatine bladene og kom dem i limesaften og rør rundt mens det smelter.

Pisk fløden stift, og bland yoghurten i. Under kraftig piskning hælder du i en tynd stråle limeblandingen i. Hæld i formen ovenpå bunden og sæt den i fryseren. Tag den ud af fryseren min. 3 timer før den skal serveres.

Riv lidt limeskal på toppen når den skal serveres.

Karameltopping til cupcakes

230 gram smør
200 gram flormelis

Piskes sammen

Omkring en dåse karamel tilsættes og piskes ind i toppingen. Smag dig frem.