Vaniljecupcakes

Da det er store bage-dag og Dorthes fødselsdag i morgen er næste slags cupcakes i ovnen nu. Det er vanille cupcakes. Opskriften skal du ikke snydes for.

Du skal bruge:
225 gram blødt smør
420 gram sukker
20 gram vanillesukker
4 æg
360 gram mel
10 gram bagepulver
2,3 dl mælk

Husk alt har stuetemperatur.

Sukker og smør piskede jeg sammen med håndmikser, tilsæt 1 æg ad gangen og pisk grundigt. Tilsæt vanillesukker.

Bland mel og bagepulver i en skål. Dette for at sikre at bagepulveret bliver fordelt perfekt ud i dejen. Pisk nu skiftevis lidt mel i dejen og så lidt mælk.

Bages ved 175 grader i ca. 20-25 minutter. De skal være gyldenbrune når du tager dem ud.
Jeg fik 24 stk ud af denne portion, men papirsformene var også store i forhold til dem jeg plejer at bruge. 

Chokolade cupcakes

Chokolade cupcakes

Jeg har brugt:

200 gram blødt smør
4 æg
400 gram sukker
4 dl. mælk
4 tsk vanillesukker
400 gram mel
80 gram kakaopulver
4 tsk bagepulver

Smør og sukker har jeg pisket sammen, så tilsatte jeg et æg ad gangen og vanillesukkeret.
Mel, bagepulver og kakaopulver blandede jeg i en skål og sigtede i dejen skiftevis med mælken. Piskede med håndmixeren til jævn og samlet masse mellem hver gang jeg puttede mælk eller mel-blanding i.

Nu bager de i ovnen ved 175 grader i 23 minutter, de små regner jeg med skal have mellem 15 og 20 minutter. Når de er afkølede skal de toppes med Hindbærmousse og Vanillefrosting. Det blev en ret stor portion, jeg fik 24 almindelige cupcakes og 24 små cupcakes ud af denne portion.

Mums de ser gode ud efter 20 minutter, men de får lige 3 minutter mere :)

Hvid chokoladebar med knas - Crunch

I dag er en fridag fra arbejdet, og når nu jeg har fri, så har Caspar fri fra förskolan. Men lige i dag skal de have taget gruppe billedet om så han er afsted her til formiddag. Kl. 11 henter jeg ham igen, og så skal der hygges.

Min lille plan er at vi skal hygge i køkkenet med Crunch og måske også en roulade. Jeg har fundet en opskrift på roulade som jeg ikke har prøvet før, så nu må det afprøves.

Opskriften på Crunch, altså den hvide chokoladebar man kan købe i Danmark med knas. Mums vi synes rigtigt godt om den, men af uforståelige årsager kan jeg ikke finde den her i Sverige, så hvorfor ikke lave den selv?

Du skal bruge:

200 gram hvid chokolade
2 dl Rice Krispies

Jeps det var alt :) mere skal der ikke til.

Den hvide chokolade smelter du. 

Jeg er så heldig at have en elektrisk chokolade smelter, men almindeligt vandbad fungerer lige så fint.

Når chokoladen er smeltet blandes den med Rice Krispies i en skål

Jeg har flere forskellige forme, den øverste er en Wilton og nok min favorit og den bliver det i dag.

Så skal de køles af og størkne. Når jeg er rigtigt utålmodig sætter jeg dem en tur i køleskabet.

Velbekomme